Encostas de Estremoz Antão Vaz

Resumo

Cor: Branco

Região: Regional Alentejano

Conteúdo: 750ml

Álcool: 13%

Castas: Antão Vaz

Notas de Prova

Tom: Cor citrina brilhante.

Nariz: Aroma intenso a manga e toranja.

Palato: Na boca é um vinho equilibrado fresco e directo. Tem um sabor intenso a fruta e com um final mineral e persistente.

Temperatura de Serviço: 10ºC-12ºC.

Acompanhamento: Peixe grelhados gordos como salmão, atum e cherne.

Vinificação

Vinificação: Prensagem suave e decantação a frio do mosto durante 48h fermentação alcoólica em cubas durante 4 semanas a 18ºC e final de fermentação em barricas de carvalho francês. As uvas e mosto não levaram adição de sulfuroso.

Estágio: Estágio sobre as borras finas em barricas durante 6 meses.